شکلات ریل بلژیکی که باعث آشتی دو کشور همسایه شد

محققان دریافتند که شکلات تلخ پس از انجام برخی مطالعات مداخله ای، تأثیر مفیدی بر سفتی شریان دارد.

یک مطالعه مداخله ای بر روی 35 نفر انجام شد که در آن افراد به مدت یک هفته تحت درمان با شکلات تلخ قرار گرفتند و ثابت شد که شکلات تلخ عملکرد جریان خون شریانی را بهبود می بخشد (Curtis et al., 2012).

فلاوان 3-اول تأثیر مستقیمی بر پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی دارد (هوپر و همکاران، 2012).

شکلات ریل بلژیکی از سخت شدن شریان ها جلوگیری می کند و همچنین روند چسبیدن گلبول های سفید خون به سرخرگ ها را کاهش می دهد (فیشر و هولنبرگ، 2005؛ مینک و همکاران، 2007).

فلاونوئید با افزایش ترشح پروستاسیکلین ها استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد (Erdman et al., 2008). آلکالوئید اصلی موجود در کاکائو تئوبرومین است که فعالیتی مشابه با کافئین نشان می دهد.

40 گرم شکلات تلخ حاوی تقریباً 240 میلی گرم تئوبرومین است.

نقش تئوبرومین در شکلات تلخ هنوز در دست تحقیق است.

با توجه به برخی یافته های محدود، می توان گفت که تئوبرومین نمی تواند هیچ نتیجه رضایت بخشی از نظر ظرفیت آنتی اکسیدانی ایجاد کند (کوپر و همکاران، 2008).

شکلات تلخ همچنین برای تقویت عملکرد مغز محبوب است.

بر جریان خون به قلب و مغز تأثیر می گذارد بنابراین عملکرد شناختی را بهبود می بخشد.

چندین ترکیب شیمیایی (تیرامین، تئوبرومین، فنیل آلانین، کافئین و غیره) در شکلات تلخ وجود دارند که مسئول تحریک کننده مغز هستند.

فنیل آلانین یک ترکیب معطر است که نقش اصلی را در ترشح اندورفین ایفا می کند که باعث هوشیاری انسان می شود.

شکلات تلخ با چندین انتقال دهنده عصبی مانند سروتونین و دوپامین تعامل دارد که به طور مستقیم یا غیرمستقیم پاداش، تنظیم خلق و خو و اشتها را تنظیم می کند.

عملکرد شناختی را افزایش می دهد زیرا رادیکال های آزاد را از بدن دفع می کند که باعث از دست دادن حافظه و کاهش قدرت شناختی در سنین بالا می شود.

چندین مطالعه تجربی نشان داده اند که مصرف منظم کاکائو غنی از فلاونول باعث افزایش جریان خون مغزی می شود.

بنابراین می توان از شکلات تلخ برای درمان نارسایی شناختی، زوال عقل و سکته استفاده کرد (پارکر و همکاران، 2006).

تئوبرومین همچنین در مدیریت مشکلات دهان و دندان نقش دارد.

مینای دندان را سفت می کند و از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند.

تئوبرومین به اندازه کافئین قوی نیست، اما اعصاب واگ را نیز سرکوب می کند تا بتواند سرفه را درمان کند (Martínez et al., 2015).

شکلات تلخ منبعی غنی از ریز مغذی ها است، به عنوان مثال، ویتامین های B1، B2، B3، B9، K، کلسیم، فسفر، منیزیم، منگنز، آهن، سلنیوم، مس، پتاسیم و روی.

پتاسیم و مس نقش محافظتی قلب به ویژه در سکته و بیماری های قلبی عروقی دارند.

آهن برای پیشگیری از کم خونی مفید است و منیزیم در عملکرد سلول های بتا پانکراس نقش دارد.

به دلیل وجود منیزیم، شکلات تلخ نقش پیشگیرانه ای در برابر دیابت نوع دوم دارد (Haritha et al., 2014).

مصرف فرآورده کاکائو می تواند مشکلات کمبود منیزیم را در موش ها اصلاح کند، اما شواهد کافی برای حمایت از این گفته در مورد انسان وجود نداشت (Planells و همکاران، 1999).

بنابراین، در نهایت، می توان به خوبی تعریف کرد که شکلات تلخ نقش های درمانی متعددی در سلامت انسان دارد.

بنابراین، در آینده شکلات تلخ می تواند یک داروی جایگزین برای پیشگیری از انواع بیماری های دژنراتیو باشد.